グルメ情報サイト沖縄の家庭料理のチャンプルー料理

家庭料理の主役

一番食卓に並ぶ料理といえば、野菜と豆腐を炒めたチャンプルー料理と言っても過言ではありません。豆腐が入ってないのはチャンプルーと言わないという方もいます。チャンプルーは、「混ざり合う」と言う意味があります。チャンプルーな島、沖縄のチャンプルー料理をご紹介しましょう。

有名なのが、ゴーヤーチャンプルーですよね。ゴーヤーとは苦瓜のことです。本土の人は、ゴーヤと語尾をのばさない言い方をしますが、正しくはゴーヤーです。ゴーヤーはごつごつとした表面、濃い緑色が特徴の野菜です。味は苦く、人によって好き嫌いがありますが、ビタミンを多く含んでいて、暑い沖縄の夏バテ防止には欠かせません。

縦に半分に切り、スプーンなどで中綿を取り出します。半月状にスライスしたら、豆腐は一度焼いて取り出しておきます。その後、ゴーヤーと豚肉を入れ、ゴーヤーがしんなりするまで炒めます。ネットで堺市の賃貸情報を探しているところです。塩、醤油で味を整えたら、豆腐と溶き卵を加えて完成です。豚肉の代わりに缶詰のポークを入れることもあります。食べるとゴーヤーの苦味がやみつきになりますよ。

モヤシを入れたマーミナーチャンプルー、キャベツを入れたタマナーチャンプルー、野菜を少なめにした豆腐チャンプルー、からし菜ことシマナーチャンプルーなどたくさんあります。http://www.hotpepper.jp/A_11100/smd0_svcSA23_macY325_grcG014_grf1.html麩で作るフーチャンプルーも珍しいかもしれませんが、沖縄では定番の家庭料理です。但し、豆腐は入ってないので、フーイリチー(炒り煮)とも呼ばれます。麩を水で戻し、絞ったら、塩を入れ溶き卵に漬けておきます。野菜はお好みですが、彩りの良いニラや、人参などを入れるのが多いです。

麩を焼いたら一度取り出します。その後、豚肉か缶詰ポーク、野菜を炒めたら、麩を戻して醤油で味付けします。ニラを入れる場合は最後に入れたほうがいいですね。ポイントは、麩を焼くときに、しっかり焼くこと。そうしないと麩がべちょべちょな状態になるので、じっくり焼くほうが美味しいです。中古マンション 狭山はアットホームで - マイホームが欲しい方

忘れてはならないのが、こちらも豆腐は入っていませんが、ゆでた素麺を炒めた、ソーミンチャンプルーもあります。素麺って汁物やつゆにつけて薬味で食べるんじゃないの？と思われそうですが、これも人気の家庭料理です。作り方は至って簡単。素麺をゆでて、ぬめりを取ります。その後、油をまぶしておくのがポイント。後はツナ缶を入れ塩で味を整えながら炒めるだけです。HOT PEPPERの和食処 きく長 - 今夜の外食はここ！お好みでねぎやニラをいれても美味しくいただけますよ。

どうですか？沖縄のチャンプルー料理って簡単でしょ？家庭だけではなく、食堂に行っても立派なメニューとして並んでいます。方言表記なので、お店の人に聞かないとわからない場合もあるでしょうね。今晩のおかずに是非作ってみて下さい。