グルメ情報サイト沖縄の家庭料理の昆布、海藻料理

昆布で健康

昆布は、出汁として活用が思いつきやすいですが、沖縄では出汁のみならず、炒めたり、煮たりと食べられています。おすすめ‐鳥どり 虎ノ門桜田通り店‐by ホットペッパー豚肉との相性も良いので、家庭料理に欠かせません。http://ggyao.usen.com/0003002914/ - 恵比寿サッカヴァン-グルメGyao定番の昆布料理をご紹介しましょう。

昆布をよく洗い水につけて戻したら細かく刻んで、豚肉、コンニャク、かまぼこと一緒に炒り煮します。昆布から出る出汁が豚肉を柔らかくしてくれるし、豚肉の脂が昆布の臭みを取ってくれます。何が何でもストレート ヘアアレンジ！ - ストレート ヘアアレンジについての情報を多数掲載しています。昆布を沖縄の方言でクーブ、炒り煮をイリチーといい、クーブイリチーは学校給食にもでるほどヘルシーな定番料理なんです。

他にも、昆布を結んで島豆腐や大根と一緒に煮物としても使います。ジューシー呼ばれる沖縄の炊き込みご飯に、刻んだ昆布を入れて炊いたりもします。昆布は縁起物と言われ、お祝いの席でも多く料理されます。昆布をメインとしたものから、ほんのわずかな量でも名脇役と登場する親しまれた食材です。

昆布は沖縄では生産されていませんが、その消費量は日本一、世界一と言われるくらいです。ミネラル成分が豊富で、健康や美肌にも良い昆布。沖縄の長寿の秘訣は、昆布を多く食する事も関係しているかもしれませんね。

海の恵みの海藻

沖縄は周りを海で囲まれた島です。先述した昆布は取れませんが、海藻類は豊富にあります。代表的なのが、もずく。養殖も盛んなんですよ。塩で洗って、三杯酢やポン酢で食べたり、レモンの皮などを細かくして入れたりすることも。しゃぶ禅 鹿児島店-ホットペッパー - しゃぶ禅 鹿児島店の情報なら食堂などで定食などを頼むと、もずくが付いてくることも多いです。制ガン作用のあるフコインダンと呼ばれる成分が多く、昆布の数倍も含まれているとは驚きです。ミネラルやビタミンも豊富です。

海ぶどうはご存知ですか？グリーンキャビアとも呼ばれてプチプチした食感がたまらない海藻の一種です。たれに付けて食べたり、ご飯にのせた海ぶどう丼も美味しいです。先週末はタパス＆タパス 銀座2丁目店に食べに行きました。他にも、もずくと同じく養殖が盛んなひじきは、炒めたり、アーサ(アオサ)は汁物が定番メニューで、モーイ(いばらのり)は、魚やかまぼこと一緒に冷やしてモーイ豆腐として食べています。これらは、天ぷらとしても普通にスーパーで売られて親しまれています。