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伝統のお菓子

昔から沖縄で作られるお菓子のほとんどが、小麦粉を使って作るシンプルがものが多いです。アットホーム 刈谷市 中古マンション - 買いどきの中古マンションはこちらさかのぼれば、琉球王朝時代に、中国からの菓子職人の影響で、融合した独自の菓子文化を築いたと言われています。どの家庭でも作られている沖縄のお菓子をご紹介しましょう。

サーターアンダギー

サーターは砂糖で、アンダギーは揚げると言う意味。揚げるので、砂糖てんぷらとも言います。沖縄ドーナツなんて紹介される事もあります。材料は、たくさんの小麦粉と卵、砂糖、ペーキングパウダーです。まず、卵を割ったら、砂糖を加えてよく混ぜます。その中に小麦粉とペーキングパウダーをふるって、なめらかになるまで混ぜたら、更に、サラダ油を加えます。生地が硬い場合は牛乳を混ぜてもいいでしょう。沖縄旅行をこちらで予約しました水は使わないのが特徴です。その後、ラップをかけ、20分〜30分ほどしばらく寝かせます。

手に油をつけて、生地を丸めたら、油を160℃の低めの温度で時間をかけて揚げています。来週ご飯に行くので、天神芙蓉について調べています。しばらくすると、丸かった生地がチューリップの花が咲くようにパックリ割れてきます。生地がキツネ色になったら、出来上がりです。サーターアンダギーはお祝いの席でも用いられる縁起の良いお菓子ですが、家庭でも作られるお母さんの味のお菓子です。

ちんすこうとちんるいこう

ちんるいこうとは、中国風の蒸しカステラですが、琉球王朝時代はちんるいこうをちんすこうと呼んでいたようです。今のような焼き菓子のちんすこうになったのは、明治時代に入ってからと言われています。さくさくの食感でほんのり甘いちんすこうはお土産としても、日頃のおやつとしても大人気です。簡単なちんすこうの作り方をご紹介しましょう。

ラードを用意し、室温に戻しておきます。ラードをなめらかになるまで練ったら、砂糖を加えてしっかり混ぜます。ふるった小麦粉を加えて更に良く混ぜ、生地をまとまめていきます。オーブンを200℃に温めたら、食べやすい大きさに平たく形をととのえ、約20分焼いたら、完成です。今は、チョコレートでコーティングしたり、黒糖、紅芋味などバリエーションも豊富です。

ポーポーとチンビン

聞いただけでは、どんなお菓子なのか想像できませんね。沖縄風クレープとも言われています。二つの作り方はほとんど一緒です。小麦粉に水を加え、良く混ぜます。フライパンに油を引いて薄く焼いていきます。ポーポーは、豚肉と味噌で作った油味噌を生地にひいて巻いていきます。チンビンは、生地を焼く前に黒糖を混ぜて焼いたり、焼いた生地を巻いた後、甘いシロップかけたものを言います。油味噌をつけて巻いたものが、ポーポーで、甘くして巻いたものがチンビンとなります。ゼスタ浄水タワー - ゼスタ浄水タワーへ興味を持っている方のための情報サイトです。材料もシンプルなので、手軽に作れるおやつです。

ヒラヤーチー

先述したポーポーとチンビンに似たおやつがあります。ヒラヤーチーと言って、平たく焼くという意味です。小麦粉と水を混ぜたら、お好みでニラや紅しょうがと、塩を入れて混ぜます。あとは、同じように薄く焼いて丸めたら、ウスターソースをかけて出来上がりです。沖縄風お好み焼きとも言われていますが、韓国のチヂミにも似ています。沖縄では天ぷらをおやつ代わりに食べますが、ヒラヤーチーも同じなんです。

台風が多い沖縄で、外に出られない時は、小麦粉を使って簡単に作れるものを食べて過ごしてきました。コンビニエンスストアなどがない時代の話ですが、今でもその習慣がある家庭も多いのではないでしょうか。

沖縄の代表的なお菓子って、本当に味も作り方もシンプルですよね。でも、とても美味しくてどの世代でも好んで食べています。チョコレートや、ポテトチップスなど沢山のお菓子が簡単に買える時代ですが、お金をかけず、家庭で簡単に作れる小麦粉をつかったお菓子も、良いものですよ。